西湖龍井、祁門紅茶、大紅袍這些都是人們常見(jiàn)的茶名，而鴨屎香、狗牯腦、敬亭綠雪、太平猴魁這些看似和茶“八竿子打不著”的名字也是茶名。
喝了這么多年的茶，你有沒(méi)有想過(guò)茶葉的這些名字都是怎么來(lái)的?
01.
品質(zhì)特征
有的茶根據(jù)形狀不同而命名，綠茶中用這種方式的比較多：
如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”，形似雀舌的杭州“雀舌”，形似珍珠的浙江嵊縣“珠茶”，形似眉毛的浙江、安徽、江西的“眉茶”、“秀眉”、“珠眉”，湖南安化的“松針”，形曲如螺的蘇州“碧螺春”，形如利劍的湖北宜昌的“劍毫”，形似竹葉的四川峨眉山的“竹葉青”，猶如一朵朵蘭花的安徽岳西的“翠蘭”，有的把一根根茶葉用絲線扎結(jié)成各種花朵形狀，如江西婺源的“墨菊”、安徽黃山的“綠牡丹”。
有的根據(jù)外形色澤或湯色命名，如綠茶、白茶、黑茶、紅茶、黃茶等。也有的將外形色澤與形狀結(jié)合而命名，如“銀毫”、“銀針”、“雪芽”、“雪蓮”等。
也有的依據(jù)茶葉的香氣、滋味特點(diǎn)而命名，如具有蘭花香的安徽舒城的“蘭花茶”，滋味微苦的湖南江華“苦茶”。
以茶葉香氣作為命名依據(jù)的，最多的要屬潮汕地區(qū)的單叢了。因?yàn)閱螀膊璧南銡庳S富又突出，茶農(nóng)們也習(xí)慣用他們聞得到又嘗得出的香氣去命名，于是就有了番薯香、蜜蘭香、黃枝香等，我們熟知的“鴨屎香”同樣也是這種命名方式。
02.
產(chǎn)地
這是市面上最常見(jiàn)的命名邏輯，通常是產(chǎn)地+品種。
古人說(shuō)：“天下名山，必產(chǎn)靈草?！辈?，往往就產(chǎn)自鐘靈毓秀的名勝山川。將茶名與風(fēng)景名綁定，相得益彰。
如浙江杭州的“西湖龍井”、普陀山的“普陀佛茶”，安徽歙縣的“黃山毛峰”，江西的“廬山云霧”，云南的“蒼山雪綠”，四川的“鶴林仙茗”等。
有的依照產(chǎn)地不同而命名，如廣東的“英德紅茶”，云南的“滇紅”，安徽的“祁門紅茶”，余杭的“徑山茶”，江西婺源的“婺綠”，湖南沅陵的“碣灘茶”等。
03.
樹(shù)種及采制特點(diǎn)
有的茶依照茶樹(shù)品種的名稱而定名，如烏龍茶中的“水仙”、“烏龍”、“大紅袍”、“奇蘭”、“鐵觀音”等，這些既是茶葉名稱，又是茶樹(shù)品種名稱。
有些茶根據(jù)采摘時(shí)期和季節(jié)而命名，如騎火茶、春蕊等是茶的采摘時(shí)間，體現(xiàn)嫩度和質(zhì)量;
清明前采制的茶就稱為“明前茶”，雨水前采制的稱“雨前茶”，4~5月份采制的茶稱“春茶”，6~7月份采制的稱為“夏茶”，8~10月份采制的稱“秋茶”;
當(dāng)年采制的稱為“新茶”，不是當(dāng)年采制的就稱“陳茶”。
有的茶會(huì)根據(jù)加工制造工藝命名，如用鐵鍋炒制成的稱為“炒青”，用烘干機(jī)烘制而成的稱為“烘青”，利用太陽(yáng)光曬干的稱為“曬青”。
茶的鮮葉用蒸汽殺青后制成的稱“蒸青”，茶葉用香花窨制而成的稱“花茶”，茶葉經(jīng)蒸壓成型的稱為“緊壓茶”，這類緊壓茶有的形似磚塊，稱為“磚茶”;有的形似餅塊，稱為“餅茶”。
古今茶名，都是實(shí)用性和美學(xué)性兼具。尤其是名茶之名，文字都優(yōu)美文雅，富有詩(shī)情畫意，如一幅幅素淡清雅、寫意傳神的山水畫。
我們一見(jiàn)茶名，對(duì)茶便可知曉一二，同時(shí)還會(huì)引發(fā)無(wú)限美好的遐想。你還知道哪些茶葉的命名方法?
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